El Nadal ja és aquí, ha començat el fred, les ciutats i els pobles estan il·luminats d’esperit, les places ja han obert els mercats nadalencs, els comerços tenen el torró a punt i les xurreries també estan preparades per endolcir aquestes dates tan emotives i familiars.
Per celebrar aquesta festivitat et proposem un menú complet, perquè sorprenguis als teus convidats. Converteix casa teva en una festa de sabors i decoració de Nadal. A la nostra botiga tenim el parament de cuina i idees per preparar una taula. El menú de Nadal està compost per: una deliciosa sopa de galets i un gall d’indi farcit.
És una recepta tradicional de Nadal, on l’ingredient principal són els galets que simbolitzen benestar i abundància per l’any vinent.
• 2,5 litres d’aigua (ajustar segons el brou que necessitis)
• 400 g de galets grans (els tradicionals de Nadal)
• 1 os de vedella (300 g)
• 1 pit de pollastre (300 g)
• 100 g de carn de vedella per a caldereta (opcional)
• 1 cama de porc petita (opcional)
• 2 pastanagues
• 1 porro
• 1 branca d’api
• 1 ceba (pelada i tallada en quarts)
• 1 tomàquet madur (sense pelar)
• 1 fulla de llorer
• Unes branques de julivert
• 2 grans d’all (sense pelar)
• Sal i pebre al gust
1. Posar en una olla gran el pit de pollastre, l’os de vedella, la cama de porc i la carn de vedella. A la nostra botiga, pots trobar parament de cuina de Le Creuset, de Cristel France i altres.
2. Pelar i tallar a rodanxes les pastanagues, el porro, l’api i la ceba a trossos grans. Tallar el tomàquet per la meitat i afegir-lo a l’olla sense pelar.
3. Col·locar la fulla de llorer, el julivert, els alls sencers i una mica de sal i pebre.
4. Cobrir els ingredients amb aigua, posar el foc alt perquè bulli i deixar coure a foc lent durant 2-2,5 hores.
5. Colar el brou a un colador fi per separar els ossos i les verdures.
6. Tornar a posar el brou a l’olla i coure els galets segons el temps que indica el paquet (normalment entre 8- 12 minuts).
7. Servir la sopa de Nadal ben calenta, afegir una mica de carn desfilada i verdures al gust. Decorar el plat amb un toc d'oli d'oliva extra verge i una mica de julivert fresc.
El gall d'indi és un plat festiu per compartir amb la família i els amics. El secret està en el farciment i la cocció, perquè quedi tendre i saborós.
• 1 gall d'indi (aproximadament 2,5-3 kg)
• 4 cullerades d’oli d’oliva extra verge
• 2 cullerades de mantega
• 1 ceba gran, tallada en quarts
• 1 pastanaga, tallada a rodanxes
• 1 branca d’api, tallada
• 1 cabeça d’alls (per la meitat, sense pelar)
• 1 branca de romaní
• 2 fulles de llorer
• 1 got de vi blanc o vermut sec
• 2 gots d’aigua (aproximadament 500 ml)
• Sal i pebre al gust
• 200 g de carn picada de porc
• 100 g de carn picada de vedella
• 1 ceba petita, picada (pots fer servir els ganivets de Chroma France)
• 2 grans d’all, picats
• 1 ou
• 50 g de panses
• 50 g de pinyons
• 2 tasses de pa de motlle o pa torrat, tallat a daus petits
• 1 got de brou de gall d’indi o verdures
• Sal i pebre al gust
1. Afegir un raig d’oli d’oliva a la paella i sofregir la ceba i els alls fins que estiguin daurats. Afegir la carn picada de porc i vedella, les panses els pinyons i el pa de motlle o torrat. A la botiga pots trobar paelles de Norbert Woll per a preparar aquesta recepta.
2. Deixar refredar abans de farcir el gall d'indi.
Preparar el gall d'indi:
1. Preescalfar el forn a 180 º (350 ºF)
2. Netejar bé el gall d’indi i eixugar. Col·locar-lo en una safata de forn gran. Omplir la cavitat del gall, si s’utilitza farcit. Si no és així, omplir la cavitat amb herbes fresques com romaní i llorer.
3. Afegir la ceba, les pastanagues, l’api i els alls tallats al voltant del gall d’indi a la safata.
1. Afegir vi blanc i aigua a la safata. Cobrir el gall d’indi amb paper d’alumini. Col·locar la safata al forn i deixar cuinar el gall d’indi de 2,5 a 3 hores.
2. Anar tirant el suc per sobre del gall d’indi que es forma a la safata per evitar que es ressequi. Afegir una mica d’aigua o vi si no és suficient.
3. Treure el paper d’alumini quan estigui cuit i pujar la temperatura a 200ºC (400ºF), per a daurar la pell uns 15-20 minuts més.
4. Deixar reposar 15 minuts, i està llest per a servir.
Aquest menú deixarà als teus convidats sense paraules i des de Casa Canut et desitgem Bon Nadal i Bon profit!
Et convidem a descobrir les marques que tenim a Casa Canut de parament de cuina. Com per exemple Chroma France, Norbert Woll, Cristel France, Le Creuset i altres. Troba a la nostra pàgina web tot el que necessites per aquest Nadal.
Vols descobrir més productes? Vine a veure’ns a Casa Canut Botiga, Av. Carlemany, 107, Escaldes- Engordany (Andorra). T’hi esperem!
