Arriben dies especials i, tot i que aquest any serà una mica diferent, ens mereixem gaudir-ne amb la mateixa il·lusió. Des de Casa Canut, botiga d’art i decoració per a la llar a Andorra, volem acompanyar-te també durant les festes nadalenques. Et proposem tres receptes senzilles i originals que convertiran la teva taula en una peça d’art!
Galetetes de salmó amb corona de crema de formatge i caviar
Preparar aquests deliciosos canapès només et durà uns minuts i el resultat és espectacular! De base, utilitza una galeta salada. Les més adequades són les de forma rodona, quadrada o hexagonal. A sobre d’aquesta, afegeix-hi amb gràcia una mica de salmó fumat. Per a la corona, serveix-te d’una mànega pastissera plena de crema de formatge i al damunt col·loca-hi amb cura un pessic de caviar.
Tip de presentació: destaca els colors d’aquesta creació servint els canapès en una safata transparent, com aquesta de Guzzini Tiffany.
Cistelletes de tofu amb carbassó i formatge feta
Un entrant que impressiona per la seva presentació i originalitat! Primer de tot, prepara les cistelletes. Pots fer-ho amb l’ajuda d’un motllo per a magdalenes o també et poden servir uns gotets dels de fer flams. Unta el motllo amb una mica de mantega i col·loca-hi delicadament la pasta fil·lo. Si prefereixes que siguin més gruixudes, pots utilitzar pasta de full.
A la base de la cistelleta, afegeix-hi una mica de formatge. Et recomanem formatge feta, de cabra o brie, segons la intensitat que hi vulguis donar. Reserva-ho i escalfa el forn a 180º mentre prepares el tofu.
Talla el tofu a 1,5 cm de gruix aproximadament i escalfa l’oli d’oliva a la paella Nowo Titanium Norbert Woll. Posa-hi els trossos de tofu fins que estiguin daurats pels dos costats, girant-los amb molta cura.
Després posa’n un a cada cistelleta, a sobre del formatge, i introdueix també una finíssima làmina de carbassó enrotllada. Amaneix-ho amb un rajolí de salsa de soja i ja ho tens tot a punt per fornejar-ho durant uns breus minuts. Així que vegis que la pasta fil·lo té una tonalitat daurada, treu-ho del forn. Deixa-ho reposar un minut i serveix amb un polsim de sèsam i un detall de julivert.
Canapè dolç d’univers de fruites
Unes postres molt senzilles d’elaborar, ideals per preparar amb els petits de la casa! Muntarem l’univers de fruites sobre unes galetes de mantega. Tria’n unes que siguin llises perquè et sigui més fàcil posar-hi les fruites.
Abans de continuar, prepara la merenga. Utilitza la batedora per batre dues clares d’ou i 50 grams de sucre. Quan prengui consistència, afegeix-hi 50 grams més de sucre i segueix batent fins que tingui la textura adequada. Ho sabràs perquè, quan aixequis la batedora, veuràs que la massa penjarà de les varetes. Amb una mànega pastissera, fes petits pilotets a sobre de la galeta. Si ho prefereixes, també pots utilitzar nata en comptes de merenga.
Ja gairebé és a punt! Només hi has d’afegir les fruites que més t’agradin, senceres si són petites o a talls si són peces grans. També hi queden molt bé algunes perles de xocolata!
Tip de presentació: serveix-los en una safata amb motius nadalencs com aquesta de la col·lecció Toy’s Fantasy de la marca Villeroy & Boch.
Esperem que t’hagin agradat les nostres propostes gastronòmiques. Molt bones festes a tots!
