Juny és el preludi de l’estiu, un mes on la cuina esdevé un escenari de frescor i sofisticació. Aquest mes, us portem cinc receptes delicioses elaborades sota la precisió de Le Creuset.
El pa artesà és el luxe de l’essencial. La Cocotte actua com un forn de pedra professional, aconseguint una crosta perfecta.
Pastura (5-10 min) fins que la massa sigui elàstica i una mica transparent en estirar-la. Després d’un primer llevat (2-4 h), forma una bola tensa i deixa-la reposar a la teva Cocotte greixada. Enforna tapada a 230 °C durant 30 min; després, destapa i baixa a 190 °C fins que es dori (90 °C interns).
Per donar-li un toc extra, marca la superfície amb una "X" precisa abans d’enfornar i polvoreja-hi sal en escames. Deixa’l reposar 30 min en una reixeta perquè l’interior s’assenti.
Una recepta vibrant per aconseguir l’aperitiu perfecte.
En una cassola, sofregeix ceba, all, pell de llimona i farigola. Afegeix-hi els musclos i un raig generós de vi blanc. Tapa i cuina a foc alt (5-8 min) fins que els musclos s’obrin.
Deixa reduir lleugerament la salsa després de retirar els musclos per intensificar el sabor abans de servir.
Presenta el plat amb abundant pa cruixent en bols per poder gaudir de la salsa.
Un plat visualment impactant que celebra la frescor del mar i de l’hort del juny.
Eixuga bé el llobarro i col·loca’l a la safata per a peix de gres. Realitza tallades diagonals i omple la cavitat amb llimona i taronja sanguina. Enforna a 200 °C durant 20-25 min. Acompanya’l amb una emulsió de julivert, alfàbrega, all i llimona processada lentament amb oli d’oliva.
La clau per a una presentació cridanera és el contrast cromàtic. Decora amb fulles de llimona fresques i meitats de cítrics rostits.
La tècnica del risotto és un exercici de paciència i temperatura constant.
Sofregeix ceba, all i farigola en mantega i oli a la teva cassola. Torra l’arròs 5 min per alliberar el midó, desglassa amb vi blanc i afegeix-hi el brou calent cullerot a cullerot sense deixar de remenar.
El secret d’aquesta recepta és el repòs. Retira del foc abans que estigui llest, afegeix-hi mantega i parmesà, i deixa-ho reposar 3 min amb la tapa posada. Emulsiona al final amb un moviment ràpid i serveix-ho amb bolets saltats i sàlvia.
El fermall d’or per a un àpat estival: àcid, refrescant i estèticament impecable.
Prepara una massa trencada, refreda-la i enforna-la "en sec" al motlle (30 min amb pesos i 15 min sense elles a 180 °C). Omple-la amb una crema espessa de suc de llimona, ratlladura, mantega i ous. Enforna 15 min més i refrigera-ho 6 hores.
La presentació ho és tot! Adorna amb rodelles de llimona confitada i flors comestibles de temporada per a un acabat artístic.
A Casa Canut creiem que l’art pot habitar en cada objecte de la nostra llar. Triar Le Creuset és apostar per peces que combinen l’enginyeria francesa amb un disseny icònic que sobreviu a les tendències.
Visita la nostra botiga per aconseguir aquestes peces per a la teva cuina, convertint cada recepta en una expressió d’art i cada reunió en un record inoblidable.
