En Casa Canut somos muy golosos y el tiramisú es uno de nuestros postres favoritos. Hoy os compartimos una receta de una de nuestras marcas: Émile Henry.

Émile Henry es una empresa francesa que fabrica utensilios de cocina de cerámica de alta calidad desde 1850. Cuenta con un gran prestigio internacional y productos de gran utilidad e impresionante diseño artesanal.

En Casa Canut te ofrecemos artículos de Émile Henry como aceiteras, moldes para pan, botes de conservación, saleros… Ven a descubrirlos en la Av. Carlemany, 107, de Andorra o en nuestra tienda online.

No alargamos la espera, ¡adelante con la receta!

Ingredientes

  • 24 galletas de biscuit
  • 6 sobres de te verde o 2 cucharadas de té verde matcha
  • 300 g de cristales de azúcar
  • 500 g de frambuesa
  • 750 g de mascarpone
  • 9 huevos
  • 120 g de azúcar lustre
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 4 láminas de gelatina

Preparación

  1. Hervimos 300 ml de agua en una cazuela y dejamos infusionar el té durante 5 minutos con el fuego apagado.
  2. Retiramos los sobres y añadimos el azúcar cristalizado, dejándolo hervir hasta que adquiera textura de jarabe.
  3. Colocamos las galletas en la base del plato y volcamos la mitad del jarabe.
  4. Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azúcar lustre y el extracto de vainilla. A continuación, añadimos el mascarpone.
  5. Batimos las claras y las incorporamos suavemente a la mezcla de mascarpone.
  6. Utilizamos la mitad de la mezcla para cubrir las galletas.
  7. Ponemos algunas frambuesas y lo cubrimos con la otra mitad de la mezcla.
  8. Lo dejamos reposar 3 horas en la nevera.
  9. Mezclamos el sobrante del jarabe con la gelatina ablandada en agua fría y lo ponemos encima del tiramisú, dejándolo en la nevera una hora más.
  10. Antes de servir, decoramos con algunas frambuesas.

Esperamos que os haya gustado tanto como a nosotros. Seguro que todos quedaran maravillados, tanto por su sabor como por su atractiva presentación.