En Casa Canut somos muy golosos y el tiramisú es uno de nuestros postres favoritos. Hoy os compartimos una receta de una de nuestras marcas: Émile Henry.
Émile Henry es una empresa francesa que fabrica utensilios de cocina de cerámica de alta calidad desde 1850. Cuenta con un gran prestigio internacional y productos de gran utilidad e impresionante diseño artesanal.
En Casa Canut te ofrecemos artículos de Émile Henry como aceiteras, moldes para pan, botes de conservación, saleros… Ven a descubrirlos en la Av. Carlemany, 107, de Andorra o en nuestra tienda online.
No alargamos la espera, ¡adelante con la receta!
Ingredientes
- 24 galletas de biscuit
- 6 sobres de te verde o 2 cucharadas de té verde matcha
- 300 g de cristales de azúcar
- 500 g de frambuesa
- 750 g de mascarpone
- 9 huevos
- 120 g de azúcar lustre
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 láminas de gelatina
Preparación
- Hervimos 300 ml de agua en una cazuela y dejamos infusionar el té durante 5 minutos con el fuego apagado.
- Retiramos los sobres y añadimos el azúcar cristalizado, dejándolo hervir hasta que adquiera textura de jarabe.
- Colocamos las galletas en la base del plato y volcamos la mitad del jarabe.
- Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azúcar lustre y el extracto de vainilla. A continuación, añadimos el mascarpone.
- Batimos las claras y las incorporamos suavemente a la mezcla de mascarpone.
- Utilizamos la mitad de la mezcla para cubrir las galletas.
- Ponemos algunas frambuesas y lo cubrimos con la otra mitad de la mezcla.
- Lo dejamos reposar 3 horas en la nevera.
- Mezclamos el sobrante del jarabe con la gelatina ablandada en agua fría y lo ponemos encima del tiramisú, dejándolo en la nevera una hora más.
- Antes de servir, decoramos con algunas frambuesas.
Esperamos que os haya gustado tanto como a nosotros. Seguro que todos quedaran maravillados, tanto por su sabor como por su atractiva presentación.
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