Les cassoles Le Creuset representen la culminació de segles d’experiència en l’artesania de ferro colat combinada amb un disseny exquisit i funcionalitat excepcional. Amb una història que es remunta al 1925, aquestes emblemàtiques cassoles han conquerit els cors de cuiners aficionats i xefs professionals a tot el món. Fabricades amb precisió i cura, les bateries de ferro colat de Le Creuset no només són una joia a qualsevol cuina, sinó que també ofereixen una sèrie de beneficis que les distingeixen d’altres opcions al mercat. T’atreveixes a posar-la a prova amb aquesta recepta?

Ingredients:

– 800 g de pasta de full congelat, descongelat
– Farina, per empolvorar
– 30 ml d’oli d’oliva
– 40 g de mantega
– 30 ml de mel
– 30 ml de mostassa de Dijon
– 45 ml de vinagre de vi negre
– 3 branquetes de romaní
– 10-12 porros grans, tallats a rodanxes de 3 cm
– Sal marina i pebre negre acabat de moldre per assaonar
– 60 g de formatge parmesà

Procés:

1. Preescalfar el forn a 220 °C. Estén la massa sobre una superfície enfarinada i retalla-la perquè càpiga en una cassola baixa Signature de Le Creuset de 30 cm, utilitzant la tapa com a guia de mides. Posa la massa a la nevera perquè es refredi durant 20 minuts.

2. Posa la cassola a foc mitjà i fon la mantega amb l’oli d’oliva fins que faci escuma. Afegeix-hi la mel, la mostassa i el vinagre, i redueix el foc a baix. Deixa que la mel es caramel·litzi lleugerament. Quan la barreja de mel i mantega adquireixi un color ambre, apaga el foc i escampa una mica de romaní al fons de la safata rostidora. Reparteix els porros per tota la superfície de la cassola. Assaona amb sal i torna a encendre el foc. Caramel·litza els porros, controlant sovint el color perquè no es cremin.

3. Retira del foc i ratlla el parmesà. Cobreix amb la massa freda i plega les vores. Fes una creu al centre de la massa perquè surti el vapor i introdueix-la al forn preescalfat. Forneja durant 30-40 minuts fins que la massa estigui ben cuita. Deixa-la refredar a la cassola durant 5 minuts abans de bolcar-ho amb molt de compte en un plat. És possible que quedin alguns porros a la cassola, però només cal tornar a col·locar-los a la massa. Empolvora amb més parmesà ratllat, si ho desitges, i serveix amb una amanida verda fresca.

Les cassoles Le Creuset combinen la tradició artesanal amb la innovació moderna per oferir una experiència culinària excepcional. Amb la seva durabilitat incomparable, versatilitat a la cuina, retenció de calor superior i estètica atemporal, aquestes bateries de ferro colat són veritablement indispensables per a qualsevol entusiasta culinari que busqui elevar el seu art culinari a noves altures.